Ⓥ Turks brood, hummus, granaatappelpitjes, geitenyoghurt, chili, koriander 8,5 (1,2,9,12)

Rundvlees bitterballen van De Bourgondiër met mosterdmayonaise 6 of 10 stuks 7 / 11  (1,2,5,8,9,10,11)

Ⓥ Old Amsterdam bitterballen met mosterdmayonaise 6 of 10 stuks 9 / 11,5 (1,2,5,8,9,10,11)

Ⓥ Camembert uit de oven met brood, walnoten, druiven en geroosterde knoflook 11 (1,2,3,9)

Ⓥ Gyoza’s 5st. met ponzudip, chili en sesam 8 (1,8,9,12) 

Ⓥ Italiaans plankje met olijven, gerookte amandelen en scamorza 7,5 (2,3,9,10)

Oesters met miso-vinaigrette, citroen & tabasco  per stuk 4 – half dozijn 22,5 – dozijn 41  (1,8,12,15)

HOOFDGERECHTEN

Sashimi XL van zalm en gamba’s in tempura met wasabi, wakamé, gember, sesam en kikkoman 24,5 1-6-7-8-12

In dubbelbock gestoofde zwijn wangetjes met geroosterde cantharellen, pompoenpuree en gremolata 23 1,2

In de oven gegaarde heilbot filet met een lauwwarme salade van kriel en zeekraal, beurre noisette van kappertjes, zongedroogde tomaat en peterselie 23,5 2-7-9

Sousvide gegaard ribstuk & black tiger garnalen, kalfsjus, bimi en geroosterde knoflook 28,5 6-11-13

Ⓥ Krokante arancini’s gevuld met gerookte schapenkaas, saffraanmayonaise, amandelschaafsel, spinazie en gepofte tomaatjes 21,25 1-2-3-5-8-9-10-11

Ⓥ Bloemkoolsteak met ras el hanout, hummus, shiitakes, chiliolie, feta, granaatappelpitjes en koriander 21,5 1-2-8-9-12

Op de huid gebakken zalmfilet met een romige garnalensaus, bieslook, gegrilde citroen en gebakken suikersla 24 2-6-7-9

Sous vide gegaard ribstuk (circa 1kilo), gepofte seizoensgroenten, bockbiersaus, fleur de sel en gremolata 92,5 1-11

DESSERTS

Koosjes koffie met 2 friandises & advocaatje met slagroom 10,5 1-2-5

Tiramisu van speculaas, mascarponecreme, cacao, five spice kruiden en mokka roomijs 9 1-2-5-9

Stoofpeertjes in kuidige port siroop met yoghurt roomijs en brownie van witte chocolade 9,5 1-2-5-8-13

Vijf kazen met pruimen in Loimu, tahooncress, kletzenbrood en gerookte amandelen 14,5 1-2-3-8-13

Sandwich rundercarpaccio met oude kaas, rucola, pijnboompitten en truffelmayonaise 14,5 1-2-5-8-10-11-13

Ⓥ Pulled oesterzwam met minipita’s, avocado, srirachamayonaise en cashew crunch13 1-3-5-8-9-10-11

Poké sandwich met rauwe zalm, wakamé, tempura garnalen, sojaboontjes, kewpie en furikake 15 1-2-5-6-7-8-11-12-13

Salade met in soja gemarineerde eendenborst, zoetzure rode kool, littlegem, kurkuma mayonaise, gepofte tomaatjes en brood 17 1-5-8-10-11-13

Ⓥ Salade met feta, granaatappelpitjes, avocado, shiitakes, chili, bosui en brood 16 1-2-8-11-13

Sashimi van zalm en gamba’s in tempura met wasabi, wakamé, gember, sesam, kikkoman 24,5 1-6-7-8-12

ZOET

Koosjes appeltaart met slagroom 4,75 1-2-9

Koosjes koffie met 2 friandises & advocaatje met slagroom 10,5 1-2-5

Taartjes van Moes Nijmegen:

• Vegan bounty met kokosvulling en pure chocolade 6 3-9

• Brownie speculaas taartje 6 1-2-3-5-8-9

• Mango-passievruchtcrème, verse passievrucht en gebrande meringue 5,5 2-3-9